Die­se lecke­re Ing­wer-Kür­bis-Sup­pe erwärmt nicht nur im Herbst die Herzen

Und los geht’s mit der Ingwer-Kürbis-Suppe:

1. Im ers­ten Schritt wäschst, schälst und ent­kernst du den Kür­bis. Ach­te dar­auf, dass du auch die Frucht­fä­den der Ker­ne voll­stän­dig ent­fernst. Hal­bie­re den Kür­bis nun und schnei­de ihn in ca. 2 cm gro­ße Stü­cke. Anschlie­ßen berei­test du die Äpfel vor: Waschen, hal­bie­ren, Strunk und Ker­ne ent­fer­nen und eben­falls in 2 cm gro­ße Stü­cke schnei­den. Die Möh­re schälst du und schnei­dest sie eben­falls in 2 cm gro­ße Stü­cke. Nun hal­bierst und schälst du die Zwie­bel  und schnei­dest sie in klei­ne Wür­fel. Zu guter Letzt Ing­wer waschen, schä­len und fein hacken.

2. Als nächs­tes lässt du die But­ter oder Mar­ga­ri­ne in einem Topf auf mitt­le­re Stu­fe erhit­zen und düns­test den Ing­wer und die Zwie­bel gla­sig an. Nach ca. 2 Minu­ten fügst du nun den Kür­bis, sowie Äpfel und Karot­ten hin­zu und lässt alles für ca. 5 Minu­ten anbraten.
3. Dar­auf­hin gibst du die vor­be­rei­te­te Brü­he in den Topf und löschst alles im Anschluss mit dem Apfel­saft ab. Nun würzt du die Sup­pe nach Belie­ben und lässt sie ca. 10 Minu­ten köcheln.

4. Sobald das Gemü­se rela­tiv weich gekocht ist, nimmst du dir einen Pürier­stab zur Hand und pürierst die Sup­pe fein. Alter­na­tiv kannst du die Sup­pe auch in einen Mixer umfül­len und dort pürie­ren, hier ist jedoch Vor­sicht gebo­ten: Ach­te dar­auf, dass die Sup­pe vor­her etwas abkühlt. Nach­dem du mit dem Mixer fer­tig bist, kannst du not­falls die Sup­pe noch­mal kurz im Topf wie­der erwär­men. Für den Extra-Kick würzt du nun noch­mal nach. Jetzt kannst du die fer­ti­ge Ing­wer-Kür­bis-Sup­pe auf Tel­lern ver­tei­len und einen Schuss Sah­ne drü­ber­ge­ben. Für die Schär­fe­be­geis­ter­ten emp­feh­len wir dir, die Kür­bi­sup­pe mit eini­gen fri­sche Chil­li­flo­cken zu gar­nie­ren! Und noch dazu wird dir bei den herbst­li­chen Tem­pe­ra­tu­ren schön warm!

Et-voi­là, schon ist die lecke­re Sup­pe gemacht. Mit wenig Arbeit hast du im Nu ein super­le­cke­res Gericht gezau­bert, dass in jedem Herbst­fa­na­ti­ker mit Garan­tie Glück­ge­füh­le erweckt. Wir wün­schen dir viel Spaß beim Nach­ko­chen und einen guten Appetit!