Hal­lo­ween-Hok­kai­do-Kür­bis mit Kar­tof­feln — der gesun­de Herbstgenuss!

Du benö­tigst fol­gen­de Zutaten:

1 mit­tel­gro­ßen Hok­kai­do-Kür­bis
Ca. 500g klei­ne Kar­tof­feln / und oder Süß­kar­tof­feln
Eine Packung Feta
Ein Glas schwar­ze Oli­ven
Öl
Gewür­ze: Ore­ga­no, Papri­ka edel­süß, Kori­an­der, Fen­chel­sa­men
Salz und Pfef­fer
Ggfs. Hähn­chen­brust

Zube­rei­tung

Das Öl und die Gewür­ze nach eige­nem Belie­ben mischen und mit einem Teil davon das Hähn­chen mari­nie­ren. Den Kür­bis schnei­dest du am bes­ten in Spal­ten (die Kür­bis­ker­ne kannst du übri­gens rös­ten und dir dar­aus einen klei­nen Snack machen). Schä­len musst du den Hok­kai­do nicht. Die Kar­tof­feln hal­bierst du.

Nun mische die Kar­tof­feln und den Kür­bis mit der Öl-Gewürz-Mari­na­de und ver­tei­le danach das Gemü­se auf einem mit Back­pa­pier aus­ge­leg­tem Blech. Das Hähn­chen kannst du ent­we­der sepa­rat in der Pfan­ne anbra­ten oder mit auf das Blech legen.

Schie­be das Blech für ca. 30 Minu­ten in den vor­ge­heiz­ten Ofen (180 Grad). In der Zwi­schen­zeit den Feta in klei­ne Stü­cke schnei­den und die Oli­ven abtrop­fen las­sen. Nach 30 Minu­ten Feta und Oli­ven über das Gemü­se geben und alles noch­mal für wei­te­re 10 Minu­ten im Ofen garen.

Nun kannst du alles nach Belie­ben anrich­ten und wir wün­schen dir guten Appe­tit mit dei­nem schnel­len und gesun­den Halloween-Herbst-Hokkaido!