Frische Waren kaufen
Besonders empfehlenswert ist der Kauf von frischen
Lebensmitteln. Dazu zählen in erster Linie Obst und Gemüse, aber auch frisches,
mageres Fleisch oder Vollkornbrot. Wenn man auf frische Produkte zurückgreift,
vermeidet man ganz automatisch, zugefügte
Konservierungsstoffe, die häufig in verzehrfertigen
oder abgepackten Produkten zu finden sind. Darüber hinaus enthalten frische bzw.
frisch
eingefrorene Lebensmittel die meisten Vitamine und Mineralstoffe.
Mehrmals mit Einkaufsliste einkaufen
Vor allem frische Waren sind nicht lange haltbar oder
verlieren durch die Lagerung Vitamine oder Mineralstoffe. Es empfiehlt sich
also, mehrmals
die Woche einkaufen zu gehen um die Lebensmittel frisch genießen zu können.
Zudem ist es sinnvoll, sich vor dem Einkauf zu überlegen, was man genau
benötigt und welche Gerichte
man kochen möchte. Das ermöglicht ein gezieltes und bewusstes Einkaufen und
kann impulsive spontan Käufe verhindern. Gleichzeitig bringt das den Vorteil
mit sich, dass man nur Produkte kauft, die man auch wirklich benötigt. Auf
diesem Weg beugt man so gleichzeitig Verschwendung vor.
Nicht hungrig einkaufen
Wer hungrig einkaufen geht, kann bei seiner Auswahl der Lebensmittel
von seinem Hunger beeinflusst werden. Der mögliche Heißhunger kann dazu führen,
dass man mehr einkauft oder zu Lebensmitteln greift, auf die man eigentlich
verzichten möchte. Das liegt am „Hungerhormon“, auch Ghrelin
genannt. Dieses führt dazu, dass der Bereich im Gehirn, der für die
Nahrungsaufnahme zuständig ist, angeregt und das Belohnungszentrum beeinflusst
wird. In Folge dessen werden Süßigkeiten und Co. unwiderstehlich.
Demzufolge sollte man lieber nach dem Essen einkaufen gehen.
Vorsicht bei light Produkten
Light Produkte werben damit, dass sie weniger Fett oder
Zucker enthalten. Das suggeriert schnell, dass diese Produkte wesentlich
gesünder sind. Das ist jedoch nicht immer der Fall. So enthalten
zuckerreduzierte oder zuckerfreie Produkte oft jede Menge Süßstoff, welcher
unter Umsänden schlecht für die Darmgesundheit sein kann. Zudem verleiten diese
Produkte oft dazu, dass man am Ende mehr zu sich nimmt.
Genau hinschauen bei dem Kauf von Vollkornprodukten
Selbstverständlich ist der Verzehr von Vollkornprodukten zu
favorisieren. Jedoch sollte man beim Kauf von Vollkornprodukten darauf achten,
dass diese auch wirklich Vollkorn enthalten. In Deutschland ist es zum Glück
so, dass Brot und Brötchen mindestens 90% des enthaltenen Getreides aus
Vollkornmehl oder ‑Schrot bestehen muss um die Bezeichnung Vollkorn tragen zu
können. Es ist also wichtig, auf die genaue Bezeichnung zu achten und auch zu
überprüfen, ob dem Produkt Zucker zugefügt ist. Ob das der Fall ist, kann man
an den Begriffen Glucose, Malzextrakt oder eben Zucker in der Zutatenliste erkennen.
Fette sind nicht immer schlecht
Für eine gesunde Ernährung ist es definitiv empfehlenswert,
auf den Fettgehalt der Lebensmittel zu achten. Allerdings sind nicht alle Fette
ungesund. Darüberhinaus zählen Fette auch zu den Grundnährstoffen
die für die Gesundheit unverzichtbar sind.
So können Lebensmittel wie Fisch, pflanzliche Öle oder Nüsse
unter Umständen mehr Fett enthalten als stark verbreitete fertige Lebensmittel
wie Kekse. Jedoch enthalten Fisch oder Nüsse wertvolle Omega 3 oder 6
Fettsäuren, welche ganz und gar nicht ungesund sind. Insbesondere Omega 3
Fettsäuren sind gesund, da sie das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen
senken.
Auch auf Getränke achten
Zu einer gesunden Ernährung gehört auch die Wahl entsprechender
Getränke. Viele Getränke enthalten viel Zucker oder Süßstoff. Für einen
gesunden Einkauf sollte man jedoch auf zuckerhaltige Getränke verzichten. Um
trotzdem nicht auf abwechslungsreichen Geschmack verzichten zu müssen, kann man
verschiedene Früchte oder auch Gurken und Minze ins Wasser geben und es ein
bisschen ziehen lassen. Auch Tee eignet sich sehr gut für eine gesunde
Ernährung.
Auf Fertiggerichte und Süßigkeiten verzichten
Da gesunde Ernährung beim Einkauf beginnt, ist es sinnvoll,
ungesunde Lebensmittel wie Süßigkeiten gar nicht erst einzukaufen. Stark
verarbeitete Lebensmittel enthalten oft extrem viel Zucker und ungesunde Fette.
Auch Geschmacksverstärker, Aroma- und Zusatzstoffe sind bei Fertigprodukten ein
Problem. Viele dieser Zusatzstoffe haben eine problematische
Wirkung. So zeigen einige Studien, dass bspw. der Emulgator Carrageen mit
dem Kürzel E 407 den Oberflächenschutz der Darmschleimhaut stören kann.
Fazit
Wenn du dich gesund ernähren möchtest, solltest du direkt
beim Einkaufen damit starten. Mach dir vor dem Einkauf eine Liste und überlege,
welche Lebensmittel du benötigst und was du kochen möchtest. Kaufe vor allem
frische und unverarbeitete Lebensmittel und lege Süßigkeiten, Fertigprodukte
und zuckerhaltige Getränke gar nicht erst in deinen Einkaufswagen. Um
Impulskäufe zu vermeiden, gehst du am besten nicht hungrig einkaufen. Auch ein
Blick auf die Zutatenliste kann dir Aufschluss darüber geben, ob ein Produkt
zusätzlichen Zucker oder ungesunde Fette enthält.
